最近几年有一个中式糕点品牌颇为显眼，
几年时间占据徐州各大主流商圈，
经常看到小小的店面排着长长的队伍，
而且排队购买的还都是年轻人！
今天徐州播报有幸采访这个湖北商业精英，
听听他讲他的商业模式和创业心得，
看看他怎么在徐州赚取这每年9000万！
2014年创立了糕点品牌，四年来一心扑在这个中式糕点的事业上。他独创的顾客每年花费100元成为他们的年费会员，就可以在会员日享受买一送一的优惠。他可以不赚产品的钱，只赚这个一百元。别小看这区区100元，听听他是怎么算的：
徐州市常住人口450万，按照目标消费群体占20%比例，那就是90万，每人100元，就是9000万。是的，只需要精准的20%的目标群体，就足够实现这个目标。
一，不忘初心，为什么选择中式糕点？
李传久说，同级别西点品牌毛利多在80%，而糕点毛利不允许超过53%，会员日买一赠一不亏损就可以了，创立糕点的初心就是想利用用户分享来传播品牌，把最好的中式糕点奉献更多追求品质的人从而实现中式糕点的复兴。这不是场面话，李传久一直都不忘初心。
1999年，年仅17岁的李传久从老家湖北荆州来到哈尔滨打工，本来是要做装修的，项目在哈尔滨的一家大型烘培连锁品牌的工厂。但因数九寒天没法施工，他就在食品厂看人家做西点，一下就喜欢上了。从此进入西点行业六年，从一线工人到技术指导，从生产线到供应链，通过走全国市场，深刻的了解中国食品行业的现状。
2006年李传久自己尝试做了蛋糕店。做了五年，市场逐步下滑，他改行做了消防器材，因为离开老本行，旁观更清晰了。他时刻关心着这个市场，这期间消费不断升级，顾客对品质的要求逐步增高，他感到跳出行业外看行业，还是机会很多。当年是消费能力不足，价格低，很难做出高品质的产品，现在只要你东西做好了，就有顾客买。
李传久的合作伙伴，行政总厨尹明在台湾多年从事烘焙产品技术研发，后在日本东京具有较高声誉的食品品牌不二家主攻蛋糕制作。2015年加入负责产品研发。他说日本的糕点分为和果子和洋果子，和果子就是日本本土糕点，洋果子就是西式糕点。在日本两者各占一半市场，本土糕点更胜于西式糕点。
而在中国，西式糕点几乎横扫大江南北，仅有的一些中式糕点，顾客群体也都是老年人，所占市场份额微不足道。这引起了李传久的深深思索，中式糕点为什么销量不好？不是不好吃，归根结底是缺乏创新！
要做，就做中式糕点！
二，博采众长，自创品牌传承与创新
2014年李传久创立了糕点品牌，爱创新，久传承，记于心，使命就是让中式糕点，传承创新，发扬光大。他说中国在世界上越来越强大，文化也要自信，中式糕点源远流长，味道好吃更健康。
这是一份对中国传统文化的自信，他坚信中国的也能成为世界的！老婆饼不是新时代的网络名称，是诞生于清光绪年间的中式糕点。为此，他去老婆饼的发源地广东潮州跟传承人学习，回到长春，将老婆饼的传统工艺和现代烘培技艺结合，推出拳头产品——招牌冬蓉糯米老婆饼。54层起酥，一炮而红！桂林路店前排起长龙，尤其吸引了大量年轻人的喜欢。
李传久锐意创新，博采众长，新派老婆饼颜色悦目，色彩都是天然的；馅料丰富，有奶油的，杏仁粉的，奶酪的，蔓越莓的，椰蓉的……国外不是有个产品马卡龙吗？李传久誓做中国的品牌，实现中式糕点的复兴。
三：精益求精，一颗匠心赢天下！
糕点，小贵。
因为她不加香料，不添加防腐剂，不追求过分的口味，这些都难能可贵。外行人可能不知道，糕点行业经常用的奶油，分为人造奶油和天然奶油，人造奶油进价150元一箱，30斤；天然奶油经常在1200-1600元之间一箱，50斤。很多西式糕点使用人造奶油，味道格外香，放手上都不会化，早上吃的到中午打嗝都是奶油的味道。它是由植物油氢化而来的，吃了不消化，更不利于保持体形。而天然奶油是牛奶里的脂肪，放手上就化了，怎么可能做出多种多样造型的生日蛋糕呢？
所以，恐怕吃习惯西式糕点的消费者，吃糕点感觉没什么味道。因为爱久记就是食物原来的味道。
防腐剂在一定范围内国家是允许添加的，但李传久做的糕点干脆不加。2017年中秋节月饼9月13日月饼才上市，因为不加防腐剂，到28日发现有变质长毛的现象，李传久即刻下令所有店面月饼下架停止销售全部扔掉了，直接损失近100万！防腐剂固然可以延长销售期，但就是为了顾客吃到健康放心的中式糕点向防腐剂宣战。
四：用户思维，不断的为用户创造价值
“要以信息接收的角度去考虑信息的发送”，李传久这样说。
做出好东西，年轻人一定也喜欢！西式糕点因为松软甜腻，色彩鲜艳，有各种优点吸引年轻人；传统的中式糕点虽然经典，但缺乏创新，年轻人看够了。桂花糕，绿豆糕，小桃酥，千层酥，还是山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干八种馅心的京八件，似乎没有几个年轻人都说出名字和来头。
以用户的角度思考，中式糕点，该传承的丝毫不变，该创新的迎头赶上。
糕点火了，但该如何更好的回馈用户呢？
之前每周二是会员日，到了日子就排起长队，甚至有的会员都白排了，被前面的一下就给包圆了。所以，店员常常劝顾客少买点，也为的是顾客不要存货，每次都吃最新鲜的糕点。
这次，在保留第一批周二会员日的基础上，开设周六会员日。办理100元的卡，在会员日就可以买一赠一。周六满十万会员，再开通其他会员日，直到每天都是会员日。那样，每一个会员用户随时都可以享用性价比最高的中式糕点。
五：消费升级，把生意当事业和使命
有一批忠实的会员，她们其中有孕妇，有过敏者，吃别的糕点不行，吃这个一点不用担心。这样一批追求高品质的目标人群，为高品质的产品买单，产生良性循环，刺激企业做的更好。
西式糕点是化学起酥，一块面可以发到自身几倍，而中式糕点是通过古法的技艺物理起酥，做成后看起来小小的不仅仅是原材料的堆砌更是匠心技艺的极致表现。人们终究会明白，好产品不论大小，吃东西为的是健康，人活着为的是价值。
所谓消费升级，不是说消费者专门买贵的东西，反而是消费者更加理性了。既不会因为便宜而争抢，也不会因为贵而盲从，理性的消费是选择具有合理性价比的产品。同样的价格比质量，同样的质量比价格。
生意很多，开个蛋糕店也赚钱，但自从决定做中式糕点那一刻起，李传久就把这份生意当成事业和使命。事业，一生追求，使命，秉承铭记。
六：十年愿景，通过成就他人来成就自己
将中式糕点发扬光大，让老外也吃上咱们自己产的老婆饼，是糕点的追求。
李传久的十年愿景：
服务全国1亿个消费群体，
创造3万个就业机会，
赋能5000个加盟商轻松持续盈利。
中式糕点早日实现超越西式糕点在中国的份额。为健康，为文化，支持一下！